Eigenlijk is dit meer een heerlijk stukje gebak. Voor bij de koffie. Maar wij gebruiken het ook gewoon als nagerecht. En niet gelijk denken ’hè kwark’, nee gewoon proberen, want het is echt lekker, fris, beetje zoetig en een tikkeltje romig. Mijn kleinkinderen komen er speciaal voor langs.
Voorbereiding: eigenlijk niet. Ja, je moet wat spullen kopen, maar meer is het dan ook niet.
Bereiding: 30 minuten plus 2 uren in de koelkast.
Ingrediënten:
Pakje lange vingers
6 blaadjes witte gelatine
500 gram kwark
100 gram suiker
2 zakjes vanillesuiker
1 citroen (mag ook uit een flesje)
1 blikje mandarijnen
1/8 l slagroom
Klaar? Daar gaan we:
- Week de gelatineblaadjes alvast 5 minuten in een beetje water
- Doe de suiker, de vanillesuiker en het sap van 1 citroen in een grote kom
- Doe daar de kwark bij en roer dit goed door.
- Verwarm het sap van de mandarijnen (niet koken!)
- Knijp de gelatine uit en los die al roerend op in het warme mandarijnensap
- Laat dit afkoelen
- Klop de slagroom totdat die stijf is
- Roer de slagroom, (een deel van) het sap en de mandarijntjes door de kwark
- Bedek de bodem van een springvorm met lange vingers
- Sprenkel daar de rest van het sap overheen
- Giet de kwark met de mandarijntjes er overheen
- Zet dit minimaal 2 uurtjes in de koelkast.
Afhankelijk van de vraag of je de lange vingers goed nat hebt gemaakt, zouden die in de taart nog omhoog kunnen komen. Maar dat is niet erg. Het gaat om de smaak.
Want het is zo lekker!
