Jaren geleden, we hebben het hier over de jaren 60 van de vorige eeuw, kon ik als kind enorm genieten van de rollen die Henk Molenberg toen in de verschillende kinderseries speelde. Flip de tovenaarsleerling bijvoorbeeld, een serie waarin de meeste van zijn toverkunsten prompt mislukten. Heerlijk. En zijn rol als Liang Wang Chang Cheng, wat heb ik daarvan genoten!
Maar wat weinig mensen weten is, dat hij ook een uitstekende kok was. Zo kwam
ik jaren later dit recept van hem tegen dat hij bedacht voor zijn vriendin
Kitty Courbois, ook al een gevierde actrice. En dit moet je echt proberen, zo klaar en zo lekker!
Tonijn voor Kitty
Hoofdgerecht voor 2 (!) personen
Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 20 minuten in de oven
Wat heb je er voor nodig:
- 1 pak (450 gr) diepvries spinazie
- 2 blikjes tonijn in olie
- 4 hard gekookte eieren
- 2 theelepels kerrie
- 2 zakjes witte saus (béchamelsaus)
- Paneermeel
- Beetje roomboter
- Plus een ovenschaal
Voorbereiding:
- Zet de oven alvast op 200 graden
- Breng de spinazie op laag vuur rustig aan de kook. Goed roeren, anders brandt het aan
- Pel de eieren en snij ze in plakjes
- Doe de tonijn (zonder de olie) in een bakje
- Meng de tonijn met de kerrie
- Maak de witte saus volgens gebruiksaanwijzing
- Smeer de ovenschaal in met wat olijfolie
Bereiding:
- Leg op de bodem van de schaal een laagje tonijn
- Leg daar een laagje spinazie op
- Leg daar de helft de plakjes ei op
- En giet daar de helft van de saus overheen
- Dan de rest van de tonijn erop
- Daar bovenop de rest van de spinazie
- Dan de rest van de plakjes ei
- Met tot slot de rest van de saus
- Bestrooi dit met een laagje paneermeel
- En leg daar wat klontjes boter op
- Laat dit rustig in de oven een bruin korstje krijgen
Dit is zó lekker met wat stokbrood en een koel glas witte wijn….
