Kip preischotel met romige rijst
Deze moet je echt eens proberen. Door de kerrie doet het gerecht een beetje Indisch aan, de crème fraiche maakt het wat romig, en daardoor gaat de rijst ineens de kant op van een heerlijke Italiaanse risotto.
Coquille met gerookte zalm en spinazie
Een van de allermooiste voorgerechten die ik ken: Coquille met gerookte zalm. En dan gecombineerd met spinazie. Wat kan de wereld toch mooi zijn….….!
Mie met pittige champignonsaus
Jaren geleden heb ik dit gerecht voor de eerste keer gemaakt. En sindsdien steeds vaker. Waarom? Gewoon, omdat het snel klaar, echt heel lekker en nog gezond is ook!
Tonijnlasagne
De Italiaanse ‘lasagne’ kennen we allemaal wel. Een smakelijk (maar wel wat ‘rijk’) gerecht dat zijn smaak met name krijgt door de Bolognaise saus. Maar dit keer gaan we de lasagne maken met tonijn. Dat moet je echt eens proberen.
Zalmbom
Dit keer een geweldig voorgerecht, dat ik eens tegenkwam bij een restaurant in Oss. Helaas bestaat dat niet meer, maar daar werd zó lekker gekookt, dat ik dit voorgerecht nog steeds en regelmatig maak. Zo lekker en zo klaar!
Romige kwarktaart
Eigenlijk is dit meer een heerlijk stukje gebak. Voor bij de koffie. Maar wij gebruiken het ook gewoon als nagerecht. En niet gelijk denken ’hè kwark’, nee gewoon proberen, want het is echt lekker, fris, beetje zoetig en een tikkeltje romig.
IJsbom met caramel
Niet alleen een heerlijk nagerecht, maar het dient zo ontzettend leuk op. Helemaal wanneer je de karamel er aan tafel overheen giet! Applaus is gegarandeerd.
Kip met oestersaus en champignons
Soms weet je niet wat je moet koken. Ik heb dat ook. En dus ging ik aan de slag met wat ik in de koelkast vond. Probeer dit maar eens.
Thaise zalm
Dit gerechtje ontdekte ik jaren geleden, toen in Nijmegen nog een ‘Waalkade a la carte’ werd georganiseerd. Stap voor stap langs allerlei eettentjes zwerven, om daar te proeven wat de diverse restaurants die Nijmegen rijk is allemaal te bieden hebben.
Daar is-ie: Chili!
Het kwam oorspronkelijk uit Zuid Amerika en was vaak nogal aan de zeg maar ‘pittige’ kant. En hoe zorg je er dan voor dat het ‘pittige’ ineens gewoon ‘lekker’ wordt?
Gewoon, met bruine suiker. Lees maar even mee, want dit is een heerlijk recept voor de komende herfst.