Thaise zalm
Dit gerechtje ontdekte ik jaren geleden, toen in Nijmegen nog een ‘Waalkade a la carte’ werd georganiseerd. Stap voor stap langs allerlei eettentjes zwerven, om daar te proeven wat de diverse restaurants die Nijmegen rijk is allemaal te bieden hebben.
Daar is-ie: Chili!
Het kwam oorspronkelijk uit Zuid Amerika en was vaak nogal aan de zeg maar ‘pittige’ kant. En hoe zorg je er dan voor dat het ‘pittige’ ineens gewoon ‘lekker’ wordt?
Gewoon, met bruine suiker. Lees maar even mee, want dit is een heerlijk recept voor de komende herfst.
Gegratineerde tilapiafilet
Dit keer geen vlees maar vis. het is een recept dat mijn vrouw ooit eens bedacht en sindsdien ben ik verslaafd. (aan dit gerecht dan…)